স্ট্রিম ডেস্ক
কোরবানির ঈদে বাড়িতে বানানো হয় মাংসের বিভিন্ন পদ। সকালে মাংস-রুটি, দুপুরে কালাভুনা বা মেজবানি গরুর মাংস আর রাতে পোলাও-কোরমা কিংবা বিরিয়ানি। ঈদের সময়টায় কখনও নিজের ঘরে, কখনও দাওয়াতে মাংস খাওয়ার ধুম চলতেই থাকে। তবে উৎসবের আনন্দে অনেকেই হিসাব ছাড়া মাংস খেয়ে ফেলেন। এতে স্বাস্থ্যের ক্ষতি হতে পারে।
মাংস খেতে হবে পরিমাণমতো এবং স্বাস্থ্যসম্মত উপায়ে। একটু সচেতন হলেই ঈদের আনন্দ আর স্বাস্থ্য দুটোই ঠিক রাখা যায়।
গরু বা খাসির মাংস হজম হতে অনেক সময় নেয়। একবারে বেশি মাংস খেলে পেট ব্যথা, গ্যাস, বদহজম বা কোষ্ঠকাঠিন্য হতে পারে। পিত্তথলিতে সমস্যা থাকলে এই কষ্ট আরও বেড়ে যায়। এ ছাড়া মাংসের চর্বি রক্তে খারাপ কোলেস্টেরল বাড়িয়ে দিতে পারে। ফলে উচ্চ রক্তচাপ, হৃদ্রোগ এবং স্ট্রোকের ঝুঁকি বাড়ে। এ ছাড়া যাঁদের আগে থেকেই হার্টের সমস্যা বা উচ্চ রক্তচাপ আছে, তাঁদের জন্য বেশি মাংস খাওয়া ঝুঁকিপূর্ণ।
এ ছাড়া মাংসে প্রচুর পরিমাণে ক্যালরি থাকে। তাই বেশি মাংস খেলে শরীরে অতিরিক্ত ক্যালরি জমা হতে পারে। অতিরিক্ত প্রোটিন কিডনির ওপরও চাপ ফেলতে পারে। বেশি মাংস খেলে রক্তে ইউরিক অ্যাসিডও বেড়ে যায়। এতে অস্থিসন্ধি বা জয়েন্টে ব্যথা, বিশেষ করে গেঁটে বাতের বেড়ে যেতে পারে।
রান্নার সময় একটু নিয়ম মানলে স্বাস্থ্যঝুঁকি এড়ানো যায়। রান্নার আগে মাংসের গায়ে লেগে থাকা সাদা চর্বি কেটে ফেলে দিন। চামড়াসহ মাংস খাওয়া থেকে দূরে থাকুন। এতে ক্ষতিকর চর্বি অনেকটাই কমে যাবে। মাংস অতিরিক্ত তেল-মসলা দিয়ে কষিয়ে রান্না করবেন না। এর বদলে কম তেলে রান্না, গ্রিল বা সেদ্ধ করে খাওয়ার অভ্যাস করুন।
উচ্চ রক্তচাপের ঝুঁকি কমাতে খাবারে লবণের ব্যবহার কমিয়ে দিন। রান্নায় বেশি করে আদা দিন। কারণ আদা দ্রুত খাবার হজম করতে সাহায্য করে।
খাবার টেবিলে হিসাব করে খাওয়া জরুরি। একবারে থালাভর্তি মাংস না খেয়ে সারা দিনে অল্প অল্প করে কয়েকবার খান। শুধু মাংস না খেয়ে পাতে প্রচুর সালাদ, লেবু, শসা, টমেটো এবং সবজি রাখুন। সবজির আঁশ শরীরের ক্ষতিকর চর্বি কমাতে সাহায্য করে। সালাদ হজম সহজ করে শরীরে পুষ্টির ভারসাম্য বজায় রাখে।
পেট ভরে খাওয়ার পর আমাদের অনেকেরই শুয়ে পড়তে ইচ্ছা হয়। এই অভ্যাসটি স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর। মাংস খাওয়ার পর প্রচুর পানি পান করুন। কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করতে পানি ভালো কাজ করে। খাওয়ার পর এক গ্লাস হালকা গরম লেবুপানি খেতে পারেন। এটা হজমশক্তি বাড়াতে কাজ করে। তবে গ্যাস্ট্রিকের সমস্যা থাকলে লেবুপানি এড়িয়ে চলাই ভালো।
ঈদের দিন খাওয়ার পর বিছানায় না শুয়ে হালকা হাঁটাচলা করুন। এতে খাবার সহজে হজম হয়।
কোরবানির ঈদে বাড়িতে বানানো হয় মাংসের বিভিন্ন পদ। সকালে মাংস-রুটি, দুপুরে কালাভুনা বা মেজবানি গরুর মাংস আর রাতে পোলাও-কোরমা কিংবা বিরিয়ানি। ঈদের সময়টায় কখনও নিজের ঘরে, কখনও দাওয়াতে মাংস খাওয়ার ধুম চলতেই থাকে। তবে উৎসবের আনন্দে অনেকেই হিসাব ছাড়া মাংস খেয়ে ফেলেন। এতে স্বাস্থ্যের ক্ষতি হতে পারে।
মাংস খেতে হবে পরিমাণমতো এবং স্বাস্থ্যসম্মত উপায়ে। একটু সচেতন হলেই ঈদের আনন্দ আর স্বাস্থ্য দুটোই ঠিক রাখা যায়।
গরু বা খাসির মাংস হজম হতে অনেক সময় নেয়। একবারে বেশি মাংস খেলে পেট ব্যথা, গ্যাস, বদহজম বা কোষ্ঠকাঠিন্য হতে পারে। পিত্তথলিতে সমস্যা থাকলে এই কষ্ট আরও বেড়ে যায়। এ ছাড়া মাংসের চর্বি রক্তে খারাপ কোলেস্টেরল বাড়িয়ে দিতে পারে। ফলে উচ্চ রক্তচাপ, হৃদ্রোগ এবং স্ট্রোকের ঝুঁকি বাড়ে। এ ছাড়া যাঁদের আগে থেকেই হার্টের সমস্যা বা উচ্চ রক্তচাপ আছে, তাঁদের জন্য বেশি মাংস খাওয়া ঝুঁকিপূর্ণ।
এ ছাড়া মাংসে প্রচুর পরিমাণে ক্যালরি থাকে। তাই বেশি মাংস খেলে শরীরে অতিরিক্ত ক্যালরি জমা হতে পারে। অতিরিক্ত প্রোটিন কিডনির ওপরও চাপ ফেলতে পারে। বেশি মাংস খেলে রক্তে ইউরিক অ্যাসিডও বেড়ে যায়। এতে অস্থিসন্ধি বা জয়েন্টে ব্যথা, বিশেষ করে গেঁটে বাতের বেড়ে যেতে পারে।
রান্নার সময় একটু নিয়ম মানলে স্বাস্থ্যঝুঁকি এড়ানো যায়। রান্নার আগে মাংসের গায়ে লেগে থাকা সাদা চর্বি কেটে ফেলে দিন। চামড়াসহ মাংস খাওয়া থেকে দূরে থাকুন। এতে ক্ষতিকর চর্বি অনেকটাই কমে যাবে। মাংস অতিরিক্ত তেল-মসলা দিয়ে কষিয়ে রান্না করবেন না। এর বদলে কম তেলে রান্না, গ্রিল বা সেদ্ধ করে খাওয়ার অভ্যাস করুন।
উচ্চ রক্তচাপের ঝুঁকি কমাতে খাবারে লবণের ব্যবহার কমিয়ে দিন। রান্নায় বেশি করে আদা দিন। কারণ আদা দ্রুত খাবার হজম করতে সাহায্য করে।
খাবার টেবিলে হিসাব করে খাওয়া জরুরি। একবারে থালাভর্তি মাংস না খেয়ে সারা দিনে অল্প অল্প করে কয়েকবার খান। শুধু মাংস না খেয়ে পাতে প্রচুর সালাদ, লেবু, শসা, টমেটো এবং সবজি রাখুন। সবজির আঁশ শরীরের ক্ষতিকর চর্বি কমাতে সাহায্য করে। সালাদ হজম সহজ করে শরীরে পুষ্টির ভারসাম্য বজায় রাখে।
পেট ভরে খাওয়ার পর আমাদের অনেকেরই শুয়ে পড়তে ইচ্ছা হয়। এই অভ্যাসটি স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর। মাংস খাওয়ার পর প্রচুর পানি পান করুন। কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করতে পানি ভালো কাজ করে। খাওয়ার পর এক গ্লাস হালকা গরম লেবুপানি খেতে পারেন। এটা হজমশক্তি বাড়াতে কাজ করে। তবে গ্যাস্ট্রিকের সমস্যা থাকলে লেবুপানি এড়িয়ে চলাই ভালো।
ঈদের দিন খাওয়ার পর বিছানায় না শুয়ে হালকা হাঁটাচলা করুন। এতে খাবার সহজে হজম হয়।
কলম আমার বয়সী মানুষের কাছে খুব পছন্দ আর শখের বস্তু। সম্ভবত আমাদের প্রজন্মই চক বা পেন্সিল থেকে শুরু করে বলপেন হয়ে স্মার্টপেনের বিবর্তন দেখতে পেয়েছে। এর আগে ঘড়ি নিয়ে আমার একটা লেখা সম্পর্কে অনেকেই ইতিবাচক মন্তব্য করেছেন। কলম নিয়ে লেখার জন্য উৎসাহ দিয়েছেন। সে সূত্রে আজ বলা যাক কলমের গল্প।
২ ঘণ্টা আগে
বারিধারার এই ডুপলেক্স ভবনের দক্ষিণের মাস্টার বেডরুমটা বুড়ো আমজাদ সাহেবের এখন স্থায়ী ঠিকানা। পাশের ঝকঝকে টয়লেট আর লেক ভিউ বারান্দাটাও তার। শরীর আর মনের যে অবস্থা, তাতে জুম্মার নামাজে মসজিদে যাওয়ার সামর্থ্যটুকুও হারিয়েছেন তিনি। জায়নামাজে বসে তসবিহ গোনা আর শেলফের উপরে রাখা পবিত্র কোরআনের ক্যালিগ্রাফি
২ ঘণ্টা আগে
প্রথমে ছুরি মারার দু-একটা বিচ্ছিন্ন ঘটনা ঘটছিল। এখন দুই পক্ষের মধ্যে রীতিমতো যুদ্ধ শুরু হওয়ার খবর আসতে লাগল। সেই লড়াইয়ে দেদার ব্যবহার হচ্ছিল চাকু-ছুরির পাশাপাশি কৃপাণ, তলোয়ার আর বন্দুক। মাঝে মাঝে দেশে তৈরি বোমা ফাটার খবরও আসছিল।
২ ঘণ্টা আগে
জীবিত অবস্থায় অন্ধকার ঘরে গিয়ে তাঁর পাশে বসা কঠিন ছিল। এখন সেই ঘরে গিয়ে বসা আর সম্ভব নয়। এখন তাঁর দরজায় আর কড়া নাড়া যাবে হয়তো; কিন্তু ভেতর থেকে ছিটকিনি খুলে কেউ মুখোমুখি দাঁড়াবে না। কেউ বলবে না, ঘরে সাপ আসে।
২ ঘণ্টা আগে
