সম্পাদকীয়•চামড়া খাতে চাই ঘুরে দাঁড়ানোর প্রয়াসপশু কোরবানি এবার কিছুটা কম হলেও দেশজুড়ে কম চামড়া উৎপন্ন হয়নি। তবে শেষতক কী পরিমাণ চামড়া হাতে আসবে, তা নিয়ে সংশয় রয়েই গেল।
কোরবানির ঈদে টানা কয়েক দিন মাংস খাওয়ার ধকল সামলাবেন কীভাবেকোরবানির ঈদের পর অনেকের শরীরেই শুরু হয় অন্য এক যুদ্ধ। কয়েক দিন ধরে টানা কোরবানির মাংস ও ভারী পদের খাবার খাওয়ার পর হঠাৎ করেই দেখা দেয় অস্বস্তি। কারও গ্যাস, আবার কারও রক্তচাপ বেড়ে যায়। অনেকেই হজমের সমস্যায় ভোগেন। চিকিৎসকদের ভাষায়, ঈদের পর শরীরকে ‘স্বাভাবিক বিপাকীয় অবস্থায়’ ফিরিয়ে নেওয়া গুরুত্বপূর্ণ।
সাড়ে ৩২ হাজার টন কোরবানির বর্জ্য ডাম্পিং ডিএসসিসিরঢাকা দক্ষিণ সিটি কর্পোরেশন (ডিএসসিসি) তিন দিনে ৩২ হাজার ৬৬২ টন কোরবানির বর্জ্য মাতুয়াইল ল্যান্ডফিলে চূড়ান্ত ডাম্পিং করেছে।
মৌলভীবাজারে ক্রেতা না পেয়ে কোরবানির চামড়া মাটিচাপামৌলভীবাজারে দাম কম থাকায় এবার ঈদুল আজহায় চামড়া সংগ্রহ করেনি জেলার বেশিরভাগ কওমি মাদ্রাসা। অনেক স্থানে বিনামূল্যেও চামড়া নিতে আগ্রহ দেখাননি কেউ। ঈদের দিন অপেক্ষার পরও কেউ নিতে না আসায় চামড়া মাটিচাপা দিয়েছেন অনেকে। কেউ কেউ নদে ফেলে দিয়েছেন চামড়া।
ফ্রিজে মাংস কতদিন ভালো থাকে? জেনে নিন সংরক্ষণের সঠিক সময়সীমাকোরবানির ঈদে মাংস সংরক্ষণ করা অনেকের জন্যই চিন্তার বিষয় হয়ে দাঁড়ায়। এখন ফ্রিজ থাকায় কাজটা আগের চেয়ে অনেক সহজ। কিন্তু অনেকেই জানেন না, ফ্রিজে মাংস কতদিন পর্যন্ত ভালো থাকে এবং কীভাবে সংরক্ষণ করলে এর মান ঠিক থাকে।
কোরবানির চামড়া: সোনা ফেলে ছাই কুড়ানোর গল্পসংবাদমাধ্যমে প্রকাশিত বিভিন্ন জেলার খবরে দেখা গেছে, রাস্তার পাশে স্তূপ করা চামড়া, ক্লান্ত মুখের ব্যবসায়ী, আর লোকসানের হিসাব মেলাতে গিয়ে মাথায় হাত দেওয়া মৌসুমি বিক্রেতা। এই দৃশ্য বাংলাদেশে নতুন নয়, প্রতি বছরের। কিন্তু একটি সম্ভাবনাময় খাতের কেন এই বেহাল অবস্থা, এর জন্য দায়ী কারা?
গাইবান্ধায় সড়কে ফেলে যাচ্ছে চামড়া, বিপাকে ব্যবসায়ীরাগাইবান্ধায় ক্রেতা না পেয়ে মহাসড়কের বিভিন্ন স্থানে কোরবানির পশুর চামড়া ফেলে যাচ্ছেন অনেকে। কাঙ্ক্ষিত দাম না পেয়ে বড় ধরনের লোকসানের মুখে পড়েছেন জেলার ক্ষুদ্র ও মৌসুমি ব্যবসায়ীরা।
ফ্রিজ আসার আগে যেভাবে কোরবানির মাংস সংরক্ষণ করা হতোএখন বাড়িতে বাড়িতে ফ্রিজ-ডিপফ্রিজ থাকলেও, নব্বই দশক পর্যন্তও অধিকাংশ বাড়িতে কোনো ফ্রিজ ছিল না, বিশেষ করে গ্রামাঞ্চলে। কখনো কি ভেবে দেখেছেন ফ্রিজ আসার আগে কীভাবে কোরবানির মাংস সংরক্ষণ করা হতো?
বিশ্বজুড়ে কোরবানির ঈদ: ত্যাগের উৎসবের বৈচিত্র্যময় চিত্রধর্মীয় তাৎপর্যের পাশাপাশি বিভিন্ন দেশের সংস্কৃতি, খাদ্যাভ্যাস, ভৌগোলিক পরিবেশ ও অর্থনীতির ওপর ভিত্তি করে একেক দেশে কোরবানির পশু একেক রকম হয়। কোথাও গরু সবচেয়ে জনপ্রিয়, কোথাও ভেড়া বা দুম্বা, আবার কোথাও উট ছাড়া ঈদ যেন কল্পনাই করা যায় না।
সমাজকোরবানি ঈদ কি এখন প্রদর্শনের উৎসবকোরবানির ঈদ মুসলমানদের অন্যতম বড় ধর্মীয় উৎসব। বরাবরই এ উৎসবকে বলা হয় ত্যাগের মহিমা নিয়ে আসা উৎসব। কিন্তু সময়ের সঙ্গে সঙ্গে কোরবানির ঈদকে ঘিরে সমাজে এক ধরনের প্রদর্শনের সংস্কৃতিও তৈরি হয়েছে । বড় গরু কেনা, সামাজিক যোগাযোগমাধ্যমে ছবি, ভিডিও প্রকাশ, কে কত দামী পশু কিনলেন, কে কয়টা পশু কোরবানি দিচ্ছেন এসব
১০০ বছর আগে ২৫ টাকায় আস্ত গরু! কেমন ছিল সেই সময়ের কোরবানি ঈদঅলিতে-গলিতে শিশুদের কলতান, নতুন জামার গন্আধ র ঘরে প্রিয় খাবারের মিষ্টি সুবাস৷ এসব ঈদের দিনের চেনা দৃশ্য। ইতিহাস বলে, কোরবানি ঈদের চিত্র সবসময় খুব আনন্দমুখর ছিল না। কখনও ধর্মীয়, কখনও সামাজিক-রাজনৈতিক দায় থেকে ঈদুল আজহা বা কোরবানি ঈদ পালনে এসেছে বিভিন্ন বাধা।